Супата – това е просто класика: 6 съвета на диетолога!

Как отхвърлянето на месо от диетата се отразява на тялото и здравето, възможно ли е да се храним с бургери и да живеете до сто години и колко десерта седмично няма да навредят на талията ни – въпроси, чиито отговори са в компетенцията и съветите на специалистите лекари – диетолози.

Храненето на здравия човек трябва да бъде балансирано твърдят специалистите.

Какво означава балансирано хранене?

– половината от диетата трябва да бъде зеленчуци, плодове и горски плодове;

– една четвърт – растителни и животински протеини: месо и домашни птици, риба и морски дарове, кисели млечни продукти, бобови растения, семена и ядки;

– една четвърт – „дълги“ въглехидрати: зърнени храни, пълнозърнест хляб, хляб с трици, пълнозърнесто брашно (едро смляно брашно) и покълнали зърна, пълнозърнести тестени изделия.

Ако диетата е силно ограничена: например човек яде само колбаси с паста или картофено пюре и предпочита само домати или краставици от зеленчуци или изобщо не яде зеленчуци и плодове – това обикновено показва липса на навик за рационално хранене.

Добрата новина е, че навикът здравословно хранене може да се развие във всяка възраст. Достатъчно е да започнете постепенно да добавяте нови продукти към менюто. Ако бавно изпробвате нов продукт в продължение на 2-3 месеца, той ще ви стане много по-познат, а след 5-6 месеца е много вероятно той напълно да влезе в диетата.

Пълнозърнестите храни са непреработени и нерафинирани (или минимално преработени/рафинирани) храни, като пълнозърнести храни, кореноплодни зеленчуци, ядки, зеленчуци или плодове.

Между другото, червена ябълка и зелена ябълка се считат за два различни вида. Но колбасите и колбасите изобщо не принадлежат към пълноценни храни, това са силно преработени продукти, такива „деликатеси“ определено не си струва да се ядат всеки ден.

Възможно ли е да ядат предимно бургери, пържени картофи и пица и да се живее 100 години?

Всеки човек избира кой начин на живот е по-близък до него и какви ястия съставляват диетата му. Но е важно да запомните, че бързото хранене е силно преработено и е свързано с хронични заболявания като затлъстяване, атеросклероза, коронарна болест на сърцето и диабет тип 2. Тоест, такова хранене значително намалява продължителността на живота.

В момента се смята, че рискът от сърдечно-съдови заболявания е значително повишен при тези, които ядат бързо хранене три или повече пъти седмично.

Ако искате да доживеете до дълбока старост, опитайте се да избягвате бързото хранене или яжте много рядко. Балансираната, пълноценна диета, която ограничава захарта, солта, силно преработените храни и трансмазнините, в 80% е свързана с увеличена продължителност на живота до максимално възможната (до 90-120 години), като същевременно се поддържа високо качество на живот. Останалите 20% се падат от баланса на физическата активност, съня и почивката, намалените нива на стреса.

Какво ще стане, ако се ханим предимно с тестени изделия?

Храненето предимно с тестени изделия изключва почти всички хранителни вещества, витамини и минерали от диетата. При такава монотонна диета със сигурност ще се сблъскате с различни недостатъци, които могат да се проявят с невероятен брой симптоми: от мускулна слабост, крампи, умора, запек, лющене на кожата, чупливи нокти, косопад и чести настинки до сериозни условия, дори животозастрашаващи.

Колкото повече пълноценни храни в диетата ви, толкова по-разнообразна е вашата диета и колкото по-малко преработени храни съдържа, толкова по-дълго ще живеете.

Трябва ли да се яде супа всеки ден или може да се заменя с пържола и салата?

В нашата култура на хранене супата се счита за основа на храненето и основно ястие за обяд, особено през студения сезон. Наистина е много приятно и познато да се яде горещ борш или богата пилешка юфка, след като се върнеш от студа.

Това е икономично и вкусно ястие – тенджера супа е достатъчна за семейство за няколко дни. Но технически „първият“ е „вторият“ в бульона, тоест няма разлика между „първото“ и „второто“ ястие по отношение на храненето. Необходимата течност може да се попълни чрез изпиване на чаша или две вода.

Супата често е традиционно ястие, но има много страни по света, където супите изобщо не се ядат. И супата не е задължителна част от диетата: можете да ядете пържола от сьомга, ориз и зеленчуци и да пиете вода или да вечеряте със супа от сьомга с ориз и зеленчуци.

Основното е, че вашата диета е балансирана и разнообразна, а ястието носи не само ситост, но и удоволствие.

Защо не бива да се консумират сладкиши до обяд?

Много хора обичат сладкиши и дори ги заменят с пълноценен обяд или вечеря. Голямият брой десерти обикновено означава недостатъчно пълноценна диета: основните ястия не носят насищане или има твърде дълги интервали между храненията.

Как да отървем от желанието за торти и сладкиши?

Ако към месото или рибата се добавят зеленчуци и зърнени храни, те ще ни осигурят фибри, които от своя страна ще забавят храносмилането и ще се чувстваме сити по-дълго. Режимът също има значение: имаме нужда от 2-3 основни хранения по едно и също време всеки ден и, ако е необходимо, закуски. Например зеленчукови салати, ядки, кисело мляко или плодове. Ако спазвате тези две прости правила: балансирано хранене и диета, тогава десертите вече няма да имат функцията за бързо засищане и да заместят пълноценното хранене, а ще останат за истинско удоволствие.

Желанието да се яде десерт преди основното ястие често е продиктувано от социалните нагласи, това е т. нар. забранен плод. Когато се говори много за десерт: той се използва като наказание или насърчение, като по този начин се надценява значението му и се прави твърде желан. Ако сте изправени пред такъв проблем и не можете да го решите сами, трябва да се свържете с диетолог и психолог.

И ако днес просто сте в добро настроение и искате да започнете с десерт, но това не е типично за вас, тогава защо не! За хора с нормално телесно тегло (ИТМ 18,5-24,9 и обиколка на талията за мъже под 94 см и под 80 см за жени) в диетата могат да се включат 2-3 десерта седмично.

Вегетарианството от гледна точка на здравия разум

Ще се изненадате, но правилно подбраната вегетарианска диета не ни заплашва с нищо лошо. Според хранителните общности по света, добре балансираната вегетарианска диета може напълно да задоволи хранителните, витаминни и микроелементни нужди на деца, юноши и възрастни.

От значение обаче е наличието на вегетариански продукти и възможността за осигуряване на балансиран подход към състава на седмичната диета. Като цяло пълноценната диета е по-лесна за осигуряване в исторически вегетариански региони, където реколтата се прибира до 2-3 пъти годишно, като Индия или Южна Америка, и по-трудно в умерените и северните ширини.

Добрите за здравето храни, добри и за климата

Ако решите да се откажете от месо и други животински продукти, внимателно обмислете новия навик, консултирайте се с диетолог. Простото изключване на червено месо (агнешко, свинско, говеждо) и птиче месо може да доведе до небалансирана диета и в резултат на това до здравословни проблеми: състояния на дефицит.

Мастната тъкан – бяла, кафява и бежова и значението ѝ за здравето