Nutrition: Екологично чисти храни – по-голяма продължителност на живота
Употреба та на по-екологични храни намалява с 25% вероятността от смърт за периода на проследяване (повече от 30 години), отколкото тези, които са яли по-малко устойчива диета. Това показват резултатите от ново проучване, оповестени в Nutrition.
Анализът се основава на предишни изследвания, при които са идентифицирани продукти, които са печеливши както за здравето, така и за околната среда. Те включват пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци без скорбяла, ядки и ненаситени масла. Продукти от противоположния лагер, които се считат за вредни за околната среда и човешкото здраве, са яйцата, червеното и преработеното месо.
Резултатите от ново проучване показват, че консумацията на по-екологични храни може да помогне за намаляване на риска от смърт от рак, сърдечни заболявания, респираторни и невродегенеративни заболявания. Също така е свързано с по-малко въздействие върху околната среда по отношение на фактори като използване на вода, земеползване, замърсяване с хранителни вещества и емисии на парникови газове.
В новото проучване учените се стремят да създадат прост инструмент, който политиците и професионалистите в общественото здраве да могат да използват за разработване на стратегии за подобряване на общественото здраве и справяне с климатичната криза. Резултатът – Planetary Healthy Diet Index (PHDI).
Учените прегледаха съществуващите изследвания за връзката между различните групи храни и здравните резултати въз основа на референтната диета EAT-Lancet, която отчита въздействието върху околната среда на методите за производство на храни. След това те прилагат индекса, за да анализират резултатите сред повече от 100 000 участници в две големи кохортни проучвания, проведени в Съединените щати. Наборът от данни включва над 47 000 смъртни случая за период на проследяване, обхващащ повече от три десетилетия от 1986 до 2018 г.
Като цяло те открили, че хората в най-високия квинтил (една пета от участниците) на PHDI са имали 25% по-нисък риск от смърт поради каквато и да е причина, отколкото хората в най-ниския квинтил. По-високите резултати на PHDI са свързани с 15% по-нисък риск от смърт от рак или сърдечно-съдови заболявания, 20% по-нисък риск от смърт от невродегенеративни заболявания и 50% по-нисък риск от смърт от респираторни заболявания.
