Не яжте никога това, когато сте на почивка!
Гастроентерологът Екатерина Кашух обясни опасностите от уличните закуски през лятото. В интервю за „Life“ тя посочи и храни, които е най-добре да се избягват в жегата.
Според нея всяка храна може да бъде опасна, ако е престояла в жегата повече от два часа. Лекарката обаче подчерта, че някои храни се развалят по-бързо от други. Сред тях тя включва дюнерите и другите видове на шаурмата, (популярна улична храна в Близкия изток), а също хот-дог и сандвичи с много сосове: в тях бактериите се размножават бързо в горещо време, което увеличава риска от салмонела, кампилобактер, ешерихия коли и други хранителни патогени.
Списъкът на д-р Кашух: Дюнери и шаурма: Комбинацията от месо, сосове на майонезена основа и зеленчуци е перфектна хранителна среда за бактерии.
Нарязани плодове: Плодовете (особено дини и пъпеши), които се продават предварително нарязани или престояват на сергии, бързо акумулират микроби от ножовете и въздуха.
Сосове с майонеза и яйца: Млечните и яйчните компоненти в уличната храна се развалят в рамките на минути, ако не се съхраняват в хладилник.
Бързи закуски с кайма и месо: Пирожки, принцеси и бургери, закупени от павилиони без строго контролирано охлаждане.
Лекарката добави, че пресните плодове и зеленчуци също могат да бъдат вредни през лятото, ако не са били измити правилно или ако водата е била мръсна. Гастроентероложката уточни, че нарязаните плодови салати, дините и пъпешите, продавани на улицата, могат да бъдат особено опасни.
„Микроорганизмите се размножават много бързо в пулпата на нарязаните плодове и горски плодове – това е благоприятна, богата на хранителни вещества среда за тях. Затова е най-добре да ги консумирате у дома, след като сте ги измили и обелили старателно“, препоръча Кашух.
