Естествените фибри от зеленчуци, бобови и зърнени култури са неизменна част за всяка добре балансирана хранителна диета, но сега учените са установили как тази хранителна съставка може да предизвика микробиотична верижна реакция, която всъщност предпазва организма от грипни и други вируси.
Фибрите могат да действат като „бустер“, който ще отблъсне инфекцията и ще ограничи симптомите, ако ви сполети заразата. Те стимулират производството на пробиотични бактерии в червата, които са специализирани в увеличаването на производството на късоверижни мастни киселини (SCFA – short-chain fatty acids). Тези SCFA се произвеждат в червата, но след това се отправят на пътешествие в кръвоносната система, за да достигнат до периферните тъкани и да подсилят имунния отговор на организма.
„Проучванията показват, че късоверижните мастни киселини, произвеждани от пробиотичните бактерии в червата, могат да засилят имунитета срещу грип и други вирусни инфекции.“, коментира Франсис Чан (Francis Chan), професор по медицина и терапия в Китайския университет в Хонконг.
Провеждайки in vitro (клетъчно), in vivo (животинско) и ex vivo (човешка тъкан) изследване, екипът оценява колко ефективни са SCFA в борбата с редица вируси, включително SARS-CoV-2, вируса на хепатит В (HBV), респираторно-синцитиалния вирус (RSV), вируса на грип А (IAV) и ротавируса.
Изследователите са установили, че повишеното количество SCFA благоприятства метаболизма на Т-клетките (имунната система) и намалява тежестта на инфекцията с IAV. При RSV и риновирус SCFA показват значително намаляване на вирусния товар, открит в инфектираните бели дробове. А при SARS-CoV-2 SCFA са помогнали да се блокира навлизането и репликацията на вируса in vitro и са засилили антивирусния имунитет.
И ако новините, свързани с вируса на чикунгуня и латентните вируси като HIV-1 и HSV-1, то тези, свързани с грипа, със сигурност си заслужават да бъдат обсъдени. Екипът установява, че диетичните фибри – особено несмилаемите въглехидрати като целулоза и устойчиво нишесте – предизвикват ферментационна буря, щом попаднат в чревния микробиом. При това в дебелото черво се образуват SCFA, съставени предимно от ацетат, пропионат и бутират, които след това се разпръскват из организма.
След това е доказано, че SCFA стимулират функцията на имунните клетки по няколко начина. Те активират G-протеин-свързаните рецептори (GPCR – G-protein-coupled receptor), които влияят на възпалителните реакции. Те също така стимулират Т-клетките и регулират производството на цитокини, като потискат възпалението, предизвикано от RSV и IAV.
При фибрите се наблюдава и повишаване на популацията на полезните SCFA-произвеждащи бактерии в червата, а именно Faecalibacterium prausnitzii и Ruminococcus spp.
Ако не се интересувате от механизмите, а от това как те могат да ви помогнат да се предпазите от грип, вероятно ще искате да знаете какво ниво на прием на фибри извлича тези ползи за имунната система. Въпреки че учените не го определят количествено, те казват, че синтетичните фибри не дават същите резултати. Като цяло възрастните мъже трябва да се стремят към 30-38 грама фибри дневно, а жените – към 21-25 грама. Децата се препоръчват близо до минимума за жените – около 19-25 г всеки ден.
Ферментиращите фибри – които имат най-добра възвръщаемост на производството на SCFA – се съдържат в плодове като ябълки, банани и горски плодове, зеленчуци като лук и праз, бобови растения като леща и нахут, както и в зърнени храни и ядки и семена.
Макар че увеличаването на количеството фибри в сезона на грипа няма да ви направи неподатливи, изследователите предполагат, че това може да помогне за разликата между тежка инфекция и леки симптоми – що се отнася до RSV и грип А.
„SCFA са полезни метаболити на чревната микрофлора с имуномодулиращи свойства“, добавя Тун Хайн Мин (Tun Hein Min), доцент в Jockey Club School of Public Health and Primary Care към Китайския университет в Хонконг, който ръководи проучването. „Произвеждани от чревните микроби чрез ферментация на диетични фибри, SCFA повишават способността на клетките на дихателните пътища да се противопоставят на вирусите, намаляват вирусния товар, повишават ефикасността на ваксините и свеждат до минимум сериозните усложнения.“
„Проучванията също така показаха, че пациентите с грип имат недостиг на чревни бактерии, произвеждащи SCFA“, допълва той. „С други думи, чревната микрофлора играе важна роля за укрепване на имунната система срещу грип.“
