Новогодишни сарми с кисело зеле
Сарми с кисело зеле и кайма е традиционно българско ястие, което има дълги корени и богата история. Киселото зеле в процес на ферментация, придобива специален вкус и аромат. Зелето е богато на витамини и микроелементи, което го прави полезно за организма. Зелето с месо е класическа комбинация, която използват много домакини. Каймата може да бъде от свинско, телешко или птиче в зависимост от предпочитанията.

Комбинацията от кисело зеле и месо създава уникален вкус, който се отличава от другите плънки. Това ястие ви позволява да се насладите с традициите на българската кухня. Рецепта за най-вкусните сарми с кисело зеле и кайма Необходимите продукти за 8 порции сарми:
Приготвяне 60 мин., готвене 100 мин. – общо 160 мин.
- кисело зеле – 1 зелка
- кайма – 600 кг
- ориз (кръгъл) – 1 ч.ч.
- лук – 1 глава (може да се замени с един стрък праз)
- вода
- сол
- брашно
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица (може да се замени със сминдух)
- олио
- 200 мл – 1 ч.ч. зелев сок
Плънката се запържва – лукът, докато стане златист в олио, добавя се каймата и се намачква, готви се още няколко минути, като се добавят малко чубрица и червен пипер.
Оризът се сварява, докато е готов и се оставя водата да се поеме и да се сгъсти. Плънката и оризът се разбъркват добре.
Зелето се измива и се разделя на листа.
Във всеки лист от киселото зеле се слагат по няколко лъжици от плънката в зависимост от големината им и листата се завиват на зелеви сарми.
Подреждат се в тенджера и се заливат вода. Зелевите сарми се варят за около 50 минути на котлон.
Когато са готови, се запържва сосчето като в тиган се загрява олио, добавя се брашно и червен пипер, което се изсипва в тенджерата със сармите.
Оставя се да поври за 5-10 мин.