50% по-висок риск от смърт при редовно хранене в обществени заведения/кетъринг
С 50% се увеличава риска от смърт при системно хранене в обществени заведения/кетъринг. Това включва рак и сърдечно-съдови заболявания. Това показва проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Редовното хранене в кетъринг увеличава риска от смърт с 50% / Снимка: pexels.com
Качеството на храната в ресторанти, кафенета и други заведения за обществено хранене може да варира значително. Храненето навън или поръчването на готови ястия за вкъщи обаче обикновено е свързано с влошаване на качеството на диетата. Това влошаване от своя страна е свързано с увеличаване на калоричното съдържание на ястията, намаляване на консумацията на плодове и зеленчуци. Ресторантската храна често е с високо съдържание на сол, захар и наситени мазнини.
„Има научни доказателства, които показват, че честото хранене навън е свързано с повишен риск от затлъстяване, диабет и други хронични заболявания. Но малко се знае за връзката на такива диети с риска от смърт“, каза Уей Бао от Университета на Айова, водещ автор на новото проучване.
В проучването изследователите анализираха данни, събрани в голямо проучване на храненето, проведено в Съединените щати от 1999 до 2014 г. Общо интервюирани са над 35 000 души на възраст над 20 години. Всеки от тях разказа колко често яде недомашно приготвена храна: в ресторанти и кафенета, храна за вкъщи и по поръчка.
Авторите на изследването сравняват информацията за храненето на участниците в проучването с американските официални данни за смъртността на населението. През периода от 1999 до 2015 г. почти 2800 хиляди участници в изследването са починали, повече от 500 от заболявания на сърдечно-съдовата система, 640 от рак.
Рискът от смърт за тези, които често ядат ресторантска храна, е почти 50% по-висок, отколкото за тези, които я ядат рядко. Те са имали 18% по-голяма вероятност да умрат от сърдечни и съдови заболявания и 67% по-голяма вероятност да умрат от рак. При изчисленията авторите на изследването са взели предвид и други фактори, които биха могли да повлияят на риска от смърт на участниците: пол, възраст, раса, социален статус, начин на живот, телесно тегло.
„Това е едно от първите проучвания, които определят количествено връзката между храненето навън и смъртността. Нашите данни са в съответствие с предишни проучвания, които показват, че честото хранене в ресторант е вредно за здравето“, каза д-р Бао.
Бао се надява, че бъдещите диетични насоки ще включват съвети за намаляване на домашно приготвената храна, когато е възможно.
„Насърчавам пациентите си да приготвят здравословна храна у дома. Въпреки това диетологът може също да помогне на хората да разберат кои храни в менютата на ресторантите могат да бъдат здравословни, каза диетологът Линда Г. Снецелаар от Университета на Айова, съавтор на изследването.