Тиквата – най-есенният плод – храна, лекарство, козметика

Тиквата – най-есенният плод – идва на трапезата ни в края на септември. Освен че е богата на витамини, тя е нискокалорична, затова често се превръща в елемент от диетичното хранене. Но дори и най-полезният продукт може да стане опасен, ако се използва неправилно. Ще ви кажем какви са ползите от тиквата за организма и кога този зеленчук в диетата ни може да се окаже вреден.

История на тиквата като част от храненето ни

Според някои източници тиквата е била активно култивирана преди 5-8 хиляди години. Нейната родина е Южна Америка, откъдето е донесена в Европа и бързо заема важно място както в кулинарията, така и в медицината. Съществуват повече от от 1000 вида този зеленчук, който сега е широко разпространен навсякъде.

В съвременния свят това е просто вкусен зеленчук, но първоначалното отношение към тиквата е било малко по-различно: тя се е приемала като суровина за производството на лекарствени продукти – различни мехлеми, лекарство против глисти в народната медицина, при затруднение при уриниране поради простатна хипертрофи. Нека да разберем защо този лечебен зеленчук е толкова полезен.

Тиквата e истински склад на витамини. Те се намират навсякъде в нея – в пулпата, в семената, че дори и в цветовете. Тиквата има 4-5 пъти повече каротини от морковите. Каротените в организма се превръщат във витамин А, който е полезен за зрението и също е мощен антиоксидант. Тиквата съдържа витамини С, Е, К и почти всички витамини от група В.

Семената съдържат много микроелементи, а по съдържание на цинк тиквените семки са сред първите три сред зеленчуците.

Поради ниското си съдържание на калории, тиквата се счита за идеален хранителен продукт, тъй като не съдържа нишесте, холестерол и транс-мазнини, малко захар, но много фибри, полезни за храносмилането. В 100 г продукт се съдържат е само 22 ккал.

Състав и калорично съдържание на тиквата

Калорично съдържание на 100 g 22 kcal
Протеини 1 g
Мазнини 0,1 g
Въглехидрати 4,4 g

Тиквените семки

Тиквените семки се получават от плодовете на тиквата.

Първоначално семената се използват като лекарство, но с течение на времето вкусът на продукта също е оценен и започва да се добавя към различни ястия.

Ползите от тиквените семки

По съдържание на цинк тиквените семки са в челната тройка: само 30 грама семена попълват до 70% от дневните нужди за този микроелемент.

Тъй като семената са 30-50% наситени с масло от тиквено семе, те често се консумират от вегетарианци или хора, които гладуват като заместител на животинските мазнини.

Тиквените семки имат общотонизиращо въздействие върху организма, затова се дават на хора с отслабени сили.

Съдържание на тиквените семки в 100 г продукт: 542 ккал в 100 г; Протеини 25; Мазнини 45; Въглехидрати 14.

Кога тиквени семки могат да навредят

Всички семки, като основен „строителният материал“ за цялото бъдещо растение, са калорични и богати на мазнини.

Тези, които спазват диета, трябва особено да ограничат употребата на семена, защото 100 грама съдържат 559 ккал. Също така трябва внимателно да въведете семена във вашата диета за хора със заболявания на стомаха и червата. Струва си напълно да се изключат тиквените семки в случай на индивидуална непоносимост към продукта и чревна обструкция, съветват диетолозите.

Използването на тиквени семки в медицината

Тиквените семки съдържат повече L-аргинин от другите храни. Заедно с цинка, той засяга цялото тяло – участва в синтеза на тестостерон, нормализира функцията на простатната жлеза, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, влияе върху еректилната функция, което има положителен ефект върху сексуалната функция.

В хлупката на тиквеното семе съдържа кукурбитин, който има паралитичен ефект върху хелминтите – глисти и др. чревни паразити. Това свойство е било използвано в древността за антихелминтния ефект. Отвара от семена дори се дава на деца и бременни жени, тъй като няма странични ефекти.

Също така семената се използват за облекчаване на пристъпите на гадене по време на морска болест и ранните токсикози по време на бременността.

Ефектът на тиквените семки върху рака е доказан – високата концентрация на цинк помага за предотвратяване на рак на хранопровода. Цинкът има пагубен ефект върху раковите клетки. Учените отдават това на връзката между цинк и калций. Цинкът „реагира“ на калциевите сигнали, „излъчвани“ от раковите клетки.

Освен природно лекарство, тиквените семки са и прекрасно козметично средство.

Маски от каша от семена, както и компреси от сок от каша се използват в козметологията за овлажняване и озаряване на кожата, намаляване на възпалението. Масленият екстракт ускорява заздравяването на епидермални наранявания, рани и изгаряния.

Използването на тиквени семки в кулинарията

Обелените тиквени семки се използват като добавка в различни видове печени изделия, добавят се към салати от зеленчуци и плодове.

Сос песто от тиквени семки
По-различно приготвяне на класически сос за паста. Продукти: Тиквени семки – 250 гр
Чесън – 2-3 скилидки
Лимонов сок – 2-3 супени лъжици
Зехтин – 6 супени лъжици
Сушен босилек – 1 ч.ч
Магданоз – няколко стръка
Сол, черен пипер – на вкус Начин на приготвяне: Залейте обелените тиквени семки със студена вода и оставете за 12 часа, например, за една нощ. След това оцедете водата, поставете семената в блендер, добавете обелените скилидки чесън и разбийте до гладкост. Добавете лимонов сок, олио, босилек, листа от магданоз, сол и черен пипер и разбийте още 2 минути. Гъстотата може да се регулира чрез добавяне на още лимонов сок, масло или вода. Сервирайте с тестени изделия, месни ястия. Приготвеният сос може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.

Всеки много полезен продукт може да бъде и вреден при определни условия.

Използването на тиквата в медицината

Тиквата често се използва в диетиката – има всички тиквени диети. Този нискокалоричен зеленчук нормализира метаболизма и намалява апетита поради високото си количество фибри и диетични фибри. Трябва обаче да внимавате за отслабване с тиква.

Орехите, храната която предпазва от диабет

Тиквата има положителен ефект върху състоянието на мъжката репродуктивна система. Зеленчуковата каша съдържа висока концентрация на витамин Е-токоферол, който се превежда от гръцки като „донасяне на потомство“. Семената съдържат много цинк: 30 g отговарят на 70% от дневните нужди. Също така тиквените семки са рекордьори сред продуктите по съдържание на L-аргинин. Заедно те имат забележим ефект върху цялото тяло: участват в синтеза на тестостерон, нормализират функцията на простатната жлеза, подобряват състоянието на сърдечно -съдовата система и имат положителен ефект върху еректилната функция.

Тънката обвивка от тиквено семе съдържа аминокиселината кукурбитин, която има противоглистни свойства – това е било използвано в народната медицина. Например, отвара от нерафинирани семена се дава на деца и бременни жени поради почти пълното отсъствие на странични ефекти.

Високото съдържание на калий в пулпата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и укрепва стените на кръвоносните съдове, което е изключително полезно за хора, страдащи от атеросклероза и високо кръвно налягане.

Кога тиквата вреди

Яденето на сурова тиква е противопоказано за хора с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и за тези, които имат камъни в жлъчния мехур и бъбреците, тъй като тиквата има холеретичен ефект и може да провокира движението на камъните.

Суровите зеленчуци са по-трудни за смилане, така че е най-добре да не давате сурова тиква на малки деца и възрастни хора. Диабетиците също трябва да избягват зависимост от тиква, тъй като това може да доведе до повишаване на кръвната захар.

Осем „женски“ болести, при които лененото семе помага

Ястия от тиква – прости и вкусни рецепти

Понякога честата консумация на този зеленчук може да причини подуване на корема и честа дефекация, тогава трябва да намалите размера на порцията и честотата на употреба.

Прекомерната консумация на тиква може да доведе до фалшива каротинова жълтеница – каротинът, съдържащ се в зеленчука, причинява пожълтяване на кожата. Понякога се появява индивидуална непоносимост и алергии, в този случай е по-добре да откажете продукта.

Също така си струва да се ограничи употребата на тиквени семки за тези, които спазват диета – трябва да запомните за високото им съдържание на калории – 100 грама съдържат 559 ккал.

Много вкусен, но калориен десерт! Не се препоръчва за слаб зъбен емайл!
Продукти: Тиквени семки (обелени) – 50 гр
Орехи – 50 гр
Захар – 3-4 супени лъжици
Мед – 1 ч.л
Растително масло – за намазване на хартията за печене Приготвяне: Запържете семената и ядките в сух тиган за 1 – 2 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете ги в чиния. В тигана смесете захарта и меда и при непрекъснато разбъркване загрявайте, докато захарта се разтвори и придобие светъл карамелен цвят. Добавете ядки и семена към горещия карамел и разбъркайте добре. Намажете пергамента с растително масло и изсипете горещата маса върху него, разстелете я на слой с дебелина около 1 см. и докато е топла, нарежете на порции с нож.

Супа от тиква с крутони Продукти: 500 г почистена и обелена тиква, 1 глава лукö  1-2 бр. картофи,  1 бр. морков,  1 парче целина (глава),  1/2 ч.л. настърган пресен джинджифил,  2 скилидки чесън,  2 с.л. зехтин черен пипер, сол, настъргано индийско орехче на върха на нож, готварска сметана. Приготвяне: Морковът и целината се настъргват на едро ренде. Задушават се в зехтина с 1 с.л. вода за 2-3 минути. Прибавят се нарязания лук и джинджифила, които също се задушават за кратко. Накрая се добавят смачканите скилидки чесън, разбърква се, прибавят се нарязаните на парчета тиква и картофи. Залива се с 3 чаши топла вода. Посолява се. Ври докато зеленчуците омекнат. Сместа се пасира. Добавя се гореща вода до исканата гъстота, малко сметана, индийското орехче, сол и черен пипер. Ври няколко минути. Поднася се с крутони и сметана.

За здрави кости и зъби