Плодовете и зеленчуците, без които мозъкът на детето не се развива
Учени, занимаващи се с проучване за влиянието на плодовете и зеленчуците върху развитието и фунциите на детския мозък, са стигнали до интересни резултати. Оказало се, че най-полезните продукти за развитието на умствените способности на подрастващите са храни, които съдържат много желязо.
Изследователите са изчислили количеството на желязото в мозъка на повече от 1500 деца и младежи на възраст от 8 до 24 години. Резултатите от това показали, че тези, чийто хемоглобин е по-нисък от нормалните стойности, не могат да разрешат сложни проблеми, логично да разсъждават и да задържат вниманието си върху един обект дълго време. Те имат лоша памет и лошо мислене.
Ето кои са плодовете и зеленчуците, които в най-голяма степен запълват нуждите от желязо.
Бобови растения – боб, зелена леща, нохут.
Бобът и лещата осигуряват около 10 мг, а нахутът и баклата – около 6 мг на 100 г.
Ядки и семена
Ядките винаги са сoчени като източник на здраве и сила. Кашуто например съдържа цели 6 мг желязо на 100 г, следвано го кедровите ядки и слънчогледът. От подправките може да се спрем на куркумата, риганът, индийското орехче, мащерката, ментата, кардамонът, кимионът, черният пипер и др. За обичащите канела – хапвайте смело. Тази подправка съдържа повече от 8 мг от жизненоважната съставка.
Нар и цитруси
За нара отдавна се знае, че е едно от най-доброте средства против анемия. Достатъчно е страдащите от нея да употребяват разреден сок от нар – по половин чаша 3 пъти на ден, 30 минути преди ядене в продължение на 2 месеца. От плодовете с най-голямо изобилие на желязо са цитрусите – портокали, лимони, мандарини и грейпфрут. Кивито, сушените плодове, ягодите, смокините, сливите, сокът от сливи, боровинките, динята, пъпешът и мангото също са сред плодовете, които не бива да се пропускат.
Брюкселско зеле, зеленчуци, аспержи
Всички зелени зеленчуци са богати на желязо. Но водещият класацията е Негово Величество – Спанакът. Освен всички невероятни качества имащо любимото ястие на Попай Моряка, спанакът помага и в борбата с анемия. Той съдържа 2,71 мг на 100 г продукт. Други зелени вкусотии, чрез които може да си набавим нужното количество са: коприва, магданоз, лапад, целина, червено цвекло, зеле, броколи, аспержи, брюкселско зеле, спирулина, различни водорасли.
Учените казват, че за да се установи сериозно увеличаване на умствената активност, е необходимо да се обогатява тялото на желязо с желязо непрекъснато за дълъг период от време. Но, със сигурност, с кратки почивки (1-2 месеца).
Друга група изследователи също са стигнали до извода, че липсата на желязо в организма (и следователно ниско ниво на хемоглобин в кръвта) изключително негативно влияе върху способността на човек да усвоява нови знания. Ситуацията е особено остра при децата. Поради липсата на важен микроелемент, те не са в състояние да поемат нова информация, да решават проблеми и да правят логични заключения.
Освен това децата с ниски нива на хемоглобин в кръвта често изпитват депресия, косопад и чупливи нокти.
