Пилешко месо от стволови клетки…
Пилешки хапки от стволови клетки от птици са създали в американска хранително-техническа лаборатория в Калифорния
Стволови клетки от птица се комбинират с растителни протеини, например от бобови култури, за да се получи в крайна сметка вкус и текстура подобни на пилешкото месо.
„Светът, в който живеем е с нарастващо население и все по-голям натиск над нашите водни ресурси и над земята ни изобщо. Имаме нужда от по-добър начин на живот. По-чист и безопасен“, казва Джошуа Тетрик, началник на лаборатория.
Така се ражда идеята на хората да се предложи месо, което те обичат да похапват, но без да се убиват животни. Опитали иновативните пилешки хапки потвърждават, че вкусът наистина е като оригиналния.
Според създателите хапките имат страхотен вкус, добра структура. „Това не е лесно, нали? Не ми липсваше истинският вкус. А и е на основата на растения, здравословно е.“
Големият проблем пред базираната в Сан Франциско компания обаче е как да направят продуктите си достъпни. В момент килограм от тяхното месо струва 100 долара.
Междувременно, компанията е пуснала и линия продукти без яйца, като майонеза например. Заместителите на яйцата също са на растителна основа. Следващата цел – лабораторно „отгледани“ говеждо и риба.
